śr., 17/03/2021 - 08:00

Jutro w Holandii Pannenkoekdag! Naleśniki i poffertjes

W Holandii 19 marca obchodzony będzie po raz czternasty dzień naleśnika (De pannenkoekendag).  W tym dniu w wielu szkołach uczniowie smażą naleśniki dla starszych osób. Celem tego święta jest zbliżenie do siebie młodszego i starszego pokolenia.

Film promujący akcję pod tekstem

W 2007 roku po raz pierwszy uczestniczyły dzieci z 60 szkół, teraz święto ma zasięg ogólnokrajowy, w ostatniej edycji w 2019 roku (w 2020 odwołano ze względu na obostrzenia) uczestniczyło prawie 1500 szkół, usmażono wtedy 162 tysiące naleśników! 

Jak wygląda na co dzień miłość holednerskich dzieci do naleśników?

Kiedy przyjechałam do kraju wiatraków moim największym zdziwieniem, jako au-pair było nie to, że dzieci chodziły bez czapek przy temperaturze -3 (odczuwalna -13), ani to, że ich nosy były cały czas zasmarkane i nikomu nie przyszło do głowy wycierać ich co 5 minut, ani to że szły do szkoły w stroju Spidermana, baletnicy albo motyla.

Nie. Moim największym zdziwieniem  było to, że holenderskie dzieci uważały naleśniki za rarytas i gdy pojawiały się na stole, dzieci witały je szalonymi okrzykami radości.

Entuzjazm był mniej więcej taki jak w Polsce za komuny, kiedy polskie dzieci dostały prawdziwą czekoladę albo banana.

Pannenkoeken. Naleśniki.

Holendrzy głównie jedzą naleśniki z cukrem pudrem bądź tzw. stroop (bardzo słodki sos). W każdym mieście w Holandii można znaleźć naleśnikarnię a nawet tzw. pannenkoekenboot, czyli łódkę, na której można jeść naleśniki do woli podczas 1,5-godzinnego rejsu po Amsterdamie lub Rotterdamie.

Holendrzy posiadają również wariację naleśników w postaci tzw. poffertjes, czyli małych naleśniczków, smażonych na specjalnej patelni. Ponieważ dodaje się do nich drożdży są bardziej puszyste.

Poffertjes serwuje się z masłem i cukrem pudrem. Jak zrobić naleśniki w domu?

Poniżej trzy przepisy o różnym stopniu trudności.

 Wykonanie poziom amator:
Idź do najbliższego supermarketu. Kup gotowe naleśniki lub poffertjes. odgrzej w mikrofali.

Wykonanie poziom średnio zaawansowany (minimalna znajomość holenderskiego wymagana):
Idź do najbliższego supermarketu. Kup mieszankę do naleśników. Dodaj wodę/mleka (wg wskazań na pudełku). Usmaż naleśniki.

Wykonanie poziom zaawansowany:

Naleśniki

Składniki:
250 gram przesianej mąki
2 duże jajka
0.5 litra mleka
szczypta soli

Wymieszać wszystkie składniki i odstawić na pół godziny. Na rozgrzaną patelnię wrzucić odrobinę masła i smażyć z dwóch stron

Poffertjes

Składniki:
400 ml mleka
15 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
200 g mąki pełnoziarnistej ( volkorenmeel)
100 g zwykłej mąki
szczypta soli
1 jajko
patelnia do smażenia poffertjes

Do odrobiny letniego mleka dodaj drożdże i wymieszaj. Wymieszaj mąkę, sól, jajka i mleko z drożdżami. Dodaj resztę mleka, dobrze rozmieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę, żeby mikstura wyrosła.

Po godzinie zamieszaj jeszcze raz i przelej miksturę do butelki (będzie łatwiej nalewać na patelnię). Smażyć z obu stron na natłuszczonej patelni. Podawać z masłem i cukrem pudrem.

smacznego!

amsterdamka