Chyba każdy z nas, niezależnie czy jest w Holandii tydzień czy rok, na niego się natknął chociaż raz. Na targu stoisko z nimi możesz wywąchać, dużo wcześniej niż je zobaczysz. Dostępne o średnicy od 5cm do 25cm. Stroopwafel – ciastko złożone z dwóch cienkich ciastek/wafelków przełożonych ciągnącym się karmelem.  

Holendrzy zwykle jedzą je popijając filiżanką herbaty lub kawy. Niektórzy przed zjedzeniem kładą stroopwafel na filiżance z gorącym napojem, w ten sposób para zmiękcza syrop i sprawia, że smak ciastka staje się bardziej wyrazisty. Jeszcze inni wolą "podsuszone" stroopwafle zamiast świeżych i w tym celu pozostawiają przez tydzień otwarte opakowanie.

materiał filmowy z Amsterdamu pod tekstem

Powstały w Goudzie i były nazywane ciastkami biedaków, gdyż były robione z resztek i skrawków różnych ciast połączonych słodkim syropem. W XIX wieku stroopwafle były wyrabiane tylko w Goudzie przez lokalnych piekarzy były w samym mieście i okolicach.

Dzięki pieczeniu i sprzedaży podczas targów i uroczystości na rynku zyskały z czasem popularność w całej Holandii. W XX wieku stroopwafle zaczęły powstawać w fabrykach,  stając się jednym z najpopularniejszych dodatków do kawy i herbaty w Holandii. Statystycznie Holender zjada 20 stroopwafli w roku.

Dziś można je kupić w każdym supermarkecie i sklepie pamiątkarskim. Oryginalne wafle holenderskie (stroopwafle) dostępne są w Polsce od stycznia 2009 roku.